Подписаться на новости Ванкувера
x
Это удобный способ узнать о:
  • Концертах в Ванкувере,
  • Новых объявлениях,
  • Новостях Ванкувера и в мире.
E-mail адрес

В это поле введите слово Canada

    Мы гарантируем вам:
  • полную конфиденциальность данных,
  • рассылку новостей не более 1 раза в неделю,
  • возможность отказаться от рассылки в любое время.

Закрыть / Close (or press ESC or click the overlay)

Прага + Карловы Вары ПУТЕШЕСТВИЕ ЗА ЗДОРОВЬЕМ!
Сейчас на сайте посетителей: 57
20 последних объявлений
Красивая студия на продажу в связи с болезни
xозяйки в нефтяном городе

большие меблированные комнаты с отдельным туалетом в ванкувере и Коквитламе для .... Далее
Компания по продаже и монтажу плитки ищет мастера и помошника по укладке плитки .... Далее
Преподаватель английского с высшим образованием ( родился и вырос в Ванкувере) д .... Далее
06/18/2018
В пиццерию требуется на парт тиме работник(ца) на выходные дни. Гибкая система о .... Далее
06/18/2018
Требуется работник в строительную компанию. Наличие автомобиля обязательно. Треб .... Далее
06/17/2018
Ищу любую работу в утренние часы. Студент языковой школы. Имею навыки сварки мет .... Далее
3-й этаж, с лифтом, свет, отопление включено.

Одинокий мужчина познакомится познакомится c привлекательной, порядочной, без вр .... Далее
06/17/2018
Гадаю. Снимаю порчу, венец безбрачия. Любовная магия и многое другое.
604-80 .... Далее
Мечтаете обрести любовь и счастье? Жаждете о новых незабываемых чувствах и о кра .... Далее
06/15/2018
СРОЧНО требуются опытные водители Class 5 / грузчики в moving company. Полная з .... Далее
Тихий Дом, место с чистым воздухом и близко к паркам, лесам, реке и Океану, 520/ .... Далее
Познакомлюсь с женщиной с хорошим чувством юмора
О себе: 45 лет,стройный,ра .... Далее
06/12/2018
Денежные переводы в Харьков. 778-322-3015

большие комнаты в хорших районах, меблироанные, близко к транспорту
604-44 .... Далее
06/11/2018
Замороженные ягоды с Западной Украины. Вишня, чёрная смородина, малина, клубника .... Далее
Здравствуйте! Предлагаю свои услуги по помощи в сфере тренировок и питания. Кому .... Далее
06/09/2018
Ищем людей в Ванкувере (также другие города Канады и США, особенно маленькие гор .... Далее

Вернуться на страницу новостей

Кто придумал готовить квашеную капусту?
Кто придумал готовить квашеную капусту? Кто придумал готовить квашеную капусту?

January 08, 2018

Кто придумал готовить квашеную капусту? ?АиФ.ru отвечает на популярные вопросы читателей.

Квашеная капуста — продукт, получаемый из капусты при ее молочнокислом брожении. Ее считают национальным продуктом во многих странах Европы, включая Россию, и Азии (Корея, Китай и др.).

Различают несколько видов квашеной капусты, в зависимости от способа приготовления — шинкованная, рубленая, кочанная с шинкованной или рубленой, цельнокочанная, квашенная половинками, четвертинками и т.д.

Историки утверждают, что квашеную капусту придумали китайцы еще в III веке до н. э., но квасили они не привычную капусту, а свою местную — китайскую (пак-чой) или пекинскую, которая ни вкусом, ни видом не напоминает белокочанную. У славян капуста появилась в IX веке, ее завезли на территорию Причерноморья греческие поселенцы. Однако где, когда и кем был придуман рецепт квашенной капусты доподлинно неизвестно.

«Истоки технологии квашения теряются в веках. При этом у разных народов ферментация тех или иных продуктов — капусты, яблок, огурцов, ягод — достигалась различными способами. Однако именно наша квашенная капуста имеет четкое отличие от зарубежных аналогов. В чем здесь секрет?

В отличие от южных регионов на Руси соль долгое время была дорогим продуктом. Поговорка просыпать соль — к ссоре идет именно из тех далеких эпох, когда упавшая на пол солонка приводила к тому, что вся семья много дней ела несоленую пищу. Поэтому при квашении капусты и огурцов соль не использовали, а процесс брожения шел без нее. Соль порой лишь играла роль вкусовой добавки.

А вот что было главным ингредиентом для начала квашения — так это ржаная мука. Именно ложку-другую этой муки сыпали на дно бочки, куда рубили капусту. Она-то и давала начало процессу брожения с образованием молочной кислоты. Что и придавало нашей капусте столь характерный вкус.

Но было у нас и еще одно изобретение, связанное с квашеной капустой. Сушеные овощи — не редкость в мировой кухне. Но лишь в России додумались сушить квашеную капусту. В старинном Суздале XIX века имелись даже целые дома-сушильни, где эти овощи готовили для армии и флота. Это было чрезвычайно удобно — продукт мало весил и легко хранился. И самое главное — даже в далеких походах в Среднюю Азию или долгих плаваниях позволял быстро приготовить любимое блюдо — щи», — рассказал АиФ.ru историк кулинарии, писатель Павел Сюткин.


По материалам Аргументы и Факты
 

А Вы что думаете?

  Представьтесь, пожалуйста
  Ваш E-mail (для обратной связи)
  Нам важно ваше мнение

Синхронный перевод с транслита
  В это поле введите слово Canada
 



Beauty Tome Hair Salon and Spa
Сурганова и оркестр
Концерты

Ванкувер
Торонто
Минск
Тель-Авив
Киев
Москва
Новосибирск
Владивосток

Alaska Cruise from Vancouver